COMPOSICION Y PROPIEDADES DE LOS ALIMENT
DATOS DEL LIBRO
- Nº de páginas: 318 págs.
- Editorial: MCGRAW-HILL
- Lengua: CASTELLANO
- Encuadernación: Tapa blanda
- ISBN: 9786071503794
- Año edición: 2010
- Plaza de edición: ES
RESUMEN DEL LIBRO
El contenido de este libro satisface las necesidades de Bromatología, Análisis de alimentos y Química de alimentos. Se desarrolló con enfoque en la carrera de nutrición, la materia se imparte en los primeros semestres y es indispensable. Como mercado alternativo estará la licenciatura en Gastronomía. Los autores son del Instituto Nacional de Nutrición y del Claustro de Sor Juana.
